为进一步提升我院食堂食品安全管理水平，切实保障广大师生饮食安全，2025年9月18日下午，后勤保卫处组织开展了2025年秋季学期食堂食品安全专题培训。此次培训由后勤保卫处副处长魏兆春主持，各食堂负责人及员工共计约60人参与了培训。

此次培训主要围绕近年餐饮安全典型案例、食品安全规范要求、食品原材料验收管理要求及有害生物防治四大方面，全面夯实校园食品安全保障体系。在进货查验环节，重点强调了索证索票、供应商资质审核及食材检验的操作规范，明确要求各单位建立可追溯的进货台账，坚决杜绝不合格食材流入。针对食品储存中的常见问题，着重提醒关注冷藏冷冻设备温度监控、生熟食品分区存放及食材保质期管理，防范因储存不当引发的食品安全隐患。在加工制作环节，明确了食品粗加工、切配、烹饪的流程标准，避免因操作不规范引发风险。在清洗消毒环节，要求严格遵循“一刮二洗三冲四消毒五保洁”的流程。针对“三防”工作，要求各家根据不同场所的环境特点，采用科学合理的防控设施配置方案，从源头上降低污染风险。

最后，魏兆春再次强调，校园食品安全是学校工作的重中之重，要求各食堂食品从业人员牢固树立风险意识和责任意识，严格按照规范程序操作，不断优化操作技能和服务质量，全力为师生提供安全、健康、美味的餐饮服务。